La bodega
La bodega se construye en 1994, siendo diseñada en dos niveles para, aprovechando la gravedad, evitar en lo posible los bombeos innecesarios propios de la elaboración.
Las instalaciones se han adaptado para obtener un vino de primera calidad, combinando las tecnologías más actuales de vinificación con la elaboración artesanal. Además de las dependencias necesarias, consta de varias zonas diferenciadas:
-Sala de recepción y prensado: en la que, como su nombre indica, se recibe la uva y posteriormente se prensa.
-Zona de elaboración: con depósitos de acero inoxidable destinados para fermentación con control de temperatura y para almacenaje.
-Sala de barricas climatizada: aunque se puede apreciar el fresco de la tierra al atravesar los muros de la bodega y la climatización solo es necesaria en los días más calurosos de verano. Contamos con un 60% de roble americano y 40% de roble francés.
-Laboratorio: perfectamente equipado para poder controlar en todo momento nuestros vinos personalmente.
-Sala de embotellado: el final del camino desde que hemos podado la vid y ha empezado a brotar. Disponemos de todo el proceso automatizado o semiautomatizado en algunos pasos.
-Almacén de embotellado: listo para su expedición.